طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ به روش کافه ای و آسان - مجله سفرنامه پاریس

مواد لازم برای تهیه خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ

مواد لازم برای داخل خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ

مواد رومال خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ

مدت زمان اماده سازی مواد: 3 ساعت

مدت زمان پخت لقمه قارچ و تخم مرغ: 20 دقیقه

مقدار کالری در 100 گرم لقمه قارچ و تخم مرغ: حدود 250 کیلوکالری

مراحل طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ

در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ شرح شده است. در آغاز کار باید خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ را درست کنید.

مرحله اول: آرد را الک کنید

برای اینکه بافت خمیر این لقمه نرم و لطیف گردد، در ابتدا باید در یک ظرف آرد را سه مرتبه الک کنید. از یک صافی یا الک ریز برای این منظور استفاده نمایید.

در صورت تمایل برای خرید انواع آرد می توانید به صورت یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه نمایید.

مرحله دوم: شکر، نمک و مایه خمیر را به آب اضافه کنید

در یک ظرف یا یک قابلمه آب را ریخته و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا آب کمی ولرم گردد. مقدار دمای آب باید به صورتی باشد که هنگامی فرو کردن انگشت داخل ظرف، انگشت شما نسوزد. ظرف را از روی حرارت برداشته، شکر، نمک و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

شما می توانید خرید شکر و نمک را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های انجام دهید.

مرحله سوم: روغن مایع را اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ باید روغن مایع را به مخلوط بالا اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید روغن مایع را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های خریداری نمایید.

مرحله چهارم: مخلوط خمیر مایه را در جای گرم قرار دهید

پس از اینکه روغن را به مخلوط خمیر مایه اضافه کردید، روی قابلمه، یک دستمال نخی ضخیم گذاشته و به مدت 10 تا 15 دقیقه به مواد استراحت دهید.

مرحله پنجم: آرد را به خمیر مایه اضافه کنید

حالا زمان اضافه کردن آرد است. به تدریج و کم کم آرد را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف ایجاد گردد، طوری که خمیر به انگشتان دست نچسبد. حالا مجدد روی ظرف را با یک دستمال ضخیم یا سلفون بپوشانید و در جای نسبتاً گرم (داخل کابینت) قرار دهید. این خمیر به 2 ساعت زمان نیاز دارد تا کاملاً استراحت نموده و حجم آن دو برابر گردد.

تهیه مواد میانی خمیر برای لقمه قارچ و تخم مرغ

در فاصله زمانی که خمیر استراحت می نماید، شما می توانید مواد میانی لقمه قارچ و تخم مرغ را به صورت زیر آماده کنید:

مرحله اول: پیاز را خلالی خرد کنید

برای درست کردن مواد میانی لقمه فانتزی قارچ و تخم مرغ بهتر است که پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز را نگینی نیز خرد نمایید.

مرحله دوم: پیاز را در کره تفت دهید

در یک تابه مقداری کره ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملاً ذوب گردد. حالا پیازهای خلالی شده را به آن اضافه کنید. پیاز را مرتب هم بزنید تا کاملاً تفت داده شده و پیاز کاراملی گردد.

در صورت تمایل می توان خرید کره و پیاز داغ منجمد را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های انجام دهید.

مرحله سوم: قارچ را به پیاز داغ اضافه کنید

در این مرحله از پخت لقمه قارچ و تخم مرغ باید قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و سپس به پیازهای سرخ شده و کاراملی شده داخل تابه اضافه نمایید. تفت دادن قارچ باید تا جایی ادامه پیدا کند که قارچ ها کاملاً سرخ شده و آب میان بافتی آنها کاملاً بخار گردد.

می توانید برای خرید قارچ با کیفیت و بسته بندی شده به صورت حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله چهارم: ادویه ها و سبزیجات دلخواه را اضافه کنید

پس از اینکه مواد داخل تابه سرخ شدند، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات دلخواه مانند ریحون و جعفری تازه و ساطوری خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا خامی ادویه ها گرفته شده و سبزی ها هم مقداری سرخ شوند.

شما می توانید نمک و فلفل سیاه را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری نمایید.

مرحله پنجم: خمیر آماده شده را با وردنه پهن کنید

در این مرحله از طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ باید خمیر داخل کاسه را دوباره ورز دهید. حالا روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار داده و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت خمیر را با وردنه کاملاً باز کنید تا شکل دایره ای پیدا کند. خمیر باید طوری باز گردد که لبه های آن نسبت به قسمت مرکزی ضخیم تر باشند. شما بعلاوه می توانید خمیر را با انگشتان دست به صورت گرد و کاسه ای در آورید.

مرحله ششم: خمیر را داخل سینی فر قرار دهید

سینی فر را چرب نموده یا کف آن را با یک کاغذ روغنی کاملاً بپوشانید. 4 عدد خمیر آماده شده و شکل داده شده را با فاصله مناسب در سینی فر بچینید. حالا روی خمیرها را با یک کیسه فریزر یا سلفون چرب شده بپوشانید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا دوباره خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ استراحت نموده و حجم آن افزایش پیدا کند.

مرحله هفتم: فر را روشن کنید

در طی مدت زمانی که خمیر فینگر فود خوشمزه شما در حال استراحت است، فر را روی دمای 190 درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید تا کاملاً گرم گردد.

مرحله هشتم: مواد میانی آماده شده را داخل خمیر بریزید

بعد از گذشت 30 دقیقه که خمیرها کاملاً استراحت کردند، مواد میانی را در مرکز خمیر قرار دهید.

مرحله نهم: تخم مرغ ها را به مواد میانی خمیر اضافه کنید

خب در این مرحله 4 عدد تخم مرغ را که در مواد لازم داشتیم باید یکی یکی بشکنیم و هر کدام را روی مواد میانی یکی از خمیرها (4 عدد خمیر داشتیم) قرار دهیم. این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر دقیقا روی مایه میانی لقمه قرار بگیرد.

شما می توانید انواع تخم مرغ تازه و با کیفیت را در بسته بندی های مختلف به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های خریداری نمایید.

مرحله دهم: لبه های خمیر را با تخم مرغ رومال کنید

در یک کاسه جداگانه زرده و سفیده یک تخم مرغ را از هم جدا کنید. برای رومال ما به زرده تخم مرغ نیاز داریم. زرده را با 1 قاشق مرباخوری آب ترکیب نموده و با یک برس سیلیکونی لبه های خمیر را رومال کنید.

مرحله یازدهم: لقمه قارچ و تخم مرغ را داخل فر قرار دهید

در خاتمه لقمه قارچ و تخم مرغ داخل فر قرار دهید. 15 تا 20 دقیقه زمان ضروری است تا خمیر پخته شده و تخم مرغ ها کاملا عسلی شوند.

مرحله آخر: لقمه قارچ و تخم مرغ را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ شما باید لقمه های آماده شده را از سینی فر خارج نموده و در ظرف مورد نظر بچینید. لقمه قارچ و پنیر را با سس دلخواه خود سرو کنید؛ نوش جان!

در صورت تمایل می توانید خرید انواع سس را به صورت حضوری اینترنتی از فروشگاه های انجام دهید.

نکات مهم در طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ

• اگر نگران سوختن کره هستید، هنگام تفت دادن پیاز با کره می توانید کمی روغن سرخ کردنی به آن اضافه کنید تا کره نسوزد.
• شما می توانید از آرد نانوایی نیز برای تهیه خمیر بهره ببرید. اگرچه استفاده از خمیر شیرینی پزی و قنادی بافت خمیر لقمه فانتزی شما را بهتر خواهد نمود.
• می توانید تخم مرغ را به صورت هم زده نیز به مواد میانی فینگر فود قارچ و تخم مرغ اضافه کنید و سپس مواد میانی را داخل خمیر بریزید.
• در صورت تمایل می توانید در 5 دقیقه پایانی پخت مقداری پنیر پیتزا رنده شده هم روی لقمه های قارچ و تخم مرغ بریزید تا لقمه قارچ و تخم مرغ پنیری داشته باشید. پنیر پیتزا را از خریداری کنید؛ اینترنتی یا حضوری.

فوت و فن های خوشمزه شدن لقمه تخم مرغ و قارچ

چرا باید خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ را رومال کرد؟

رومال کردن خمیر باعث می گردد تا شکل نهایی فینگر فود قارچ و تخم مرغ شما طلایی و زیبا گردد.

آیا می توان از پنیر پیتزا برای تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ نیز استفاده کرد؟

بله شما می توانید برای لذیذ کردن لقمه صبحانه لاکچری خود از پنیر پیتزا رنده یا حتی مقداری فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی خرد شده در مایه میانی لقمه نیز بهره ببرید.